在新创酒楼工作，总觉着不如在盛美酒店干顺心，到底为什么自己也不知道，总是有种别扭的感觉。曾和高师傅说过，如果盛美酒店重新开业，可能的话还回去工作。高师傅说在哪干都行，主要得能学到东西，能锻炼自己就行，谁在哪都不可能干一辈子。他说我要是不干了和他说一声就行，随时都可以走。

　　在下一个周末我去了陈师傅那里。

　　陈师傅那里还没有完全开业，一期工程刚刚结束，现在他们只做一些内部接待。

　　他那里是个山庄，有餐饮、客房、洗浴、游泳馆，那是我在那个时候见到最大的餐饮了。

　　陈师傅领我四处参观了一下，有很多地方正在施工，还没建完。

　　当时已经营业的餐饮部叫我大开眼界。

　　当时就想什么时候自己也能到这样的地方来上班呢？心想只要自己努力总有一天也会到这样的地方来上班，别人能做到的我也能。

　　参观完之后陈师傅对我说：“这都没啥，就是地方大点，条件好一些，比小地方的设备设施全一些。一般个人开的饭店不可能会投这么多钱，啥都买，小地方只要够营业就行。不用羡慕大地方，对厨师来说都一样炒菜，主要还是看你菜炒的咋样，菜炒的不好屁都不是。”

　　对陈师傅说的表示认可。

　　陈师傅说：“菜炒的好哪都有人用，别以为地方大，档次高里面的人就厉害，这里面也有二百五，啥也不是的。”他跟我说：“你好好干，把手艺学精了，到时候不用你找活，活自然会找你。像人家粤菜你看有几个是老广主动过来找活的，不都是咱们东北老板过去找人家，为啥？还不是人家厉害，菜做得地道儿，才去上门请的。”新笔趣阁首发www.biqusan.comm.biqusan.com

　　听了陈师傅的话心里挺激动，在心里跟自己说一定要好好学，等自己当厨师的时候也要把厨房做成粤菜厨房那样，把菜做的和粤菜一样出名。

　　和陈师傅说了自己在新创酒楼的情况，也说了自己的想法，陈师傅说：“新创酒楼是个内部酒楼，不对外，在那里干活是挺舒服的，但是内部酒楼就是那样，没有什么竞争，只要是招待就得在自己酒楼吃，去外面吃回去报销不了，所以人家也不用担心生意好坏，天天几乎都一样。那里的厨师很少创新，没有社会酒楼发展的快。”然后说：“要是觉得在那里学的差不多了换个地方也行，如果盛美重新开业保证换老板，换老板就得重新找厨师，你回去也行，还能跟新厨师多学点东西。”

　　他问我：“回去之后准备干啥？”

　　我说：“还是干水案，在底下多练练。”

　　他说：“对，多在底下练练，在底下才能学东西，上了灶台就学不到啥了，也不爱学了。”

　　从陈师傅那回来开始安心地做工作，平时说的话更少了。和三个川菜师傅还是那样不冷不热的，虽然经过上次“鞠躬事件”之后有点改变，但人都是自私的，谁当了师傅之后还被手底下的小弟给埋汰了也不好受，人心不会那么宽广，面子上不说心里头也是有忌讳的。

　　三个水案依然是把自己的活干完之后争分夺秒的去撩服务员，为自己的终身大事孜孜不倦的奋斗着。

　　我每天上班之后开始干活，自己的活干完之后开始收拾卫生。

　　我负责的操作台、操作架、冰柜、冰箱到啥时候都是干净的，冰箱里的原料永远都是规规矩矩、整整齐齐，有时候看到自己看着都感觉很满意。跟自己说如果有一天自己管理厨房卫生必须达到这个标准。

　　活干完之后去帮王姐洗碗。我一去王姐就打开话匣子，叨叨咕咕的说个没完，从哪个服务员和谁说话了，说了什么，到哪个水案让人家给骂了，骂到什么程度都会和我说。

　　反正她说她的我干我的，我们俩谁也不耽误谁。

　　赵姐对我很好，我的工作服还是她给洗，每到周末她回家之后回来都会给我带好吃的，有时候是饺子，有时候是馅饼，还会从家把菜做好拿来我俩在寝室小酌几杯。赵姐对我找对象的事非常上心，总是窜缀我和前面的服务员处对象，可是我的心不在这里，也没打算在这里长干，也就一笑了之。

　　赵姐动不动就说我傻，对此我从不反驳。

　　新创酒楼里北四路很近，我去了一趟北四路，那些小饭店还在，只是我原先干的抻面馆改成了理发店，英子和王姐工作的熏肉大饼店改成了米线店。

　　一切都是物是人非，英子、王姐已经找不到了。

　　赵姐问我如果现在见到英子会把她领回家当媳妇吗？我说不知道，从来没考虑这事。

　　九月下旬我又去了三台子，到了盛美酒店。

　　发现酒店开门了，里面有人。

　　我走进去，里面有一些人正在装修。原来的墙壁全换了，正在刮大白。一个很有气质的女人看到我，走过来问我找谁，我说进来看看，以前在这里干过。

　　她问我：“你以前在这里干什么了？”

　　我说：“在厨房做水案了。”

　　她问：“水案？水案是干啥的？”

　　我说：“切菜配菜的。”

　　她点了下头，又看了看我，问我：“问你个事，厨房的下水道怎么走的你知道吗？走的是外面哪个下水井？”

　　我说：“知道。”

　　她说：“太好了，鼓捣一上午了都没人知道，你知道太好了。”

　　然后她站在大厅冲厨房大声喊：“冯立军——”

　　估计是厨房的下水道堵了，他们不知道主干道在哪，到现在还没疏通开。

　　很快一个中年男人从厨房过来，脚上穿着水鞋。他先是看了我一眼，然后问那个女人：“喊我啥事？”

　　气质女人指着我说：“他在这里干过，知道下水道怎么走。”

　　中年男人眼睛一亮，对我说：“那太好了。”然后问我：“你贵姓？”

　　“姓谭。”我问：“是不是下水道堵了？”

　　他说：“是，堵了，通一上午也没通开。”

　　“我过去看看。”

　　进了厨房。

　　下水道堵得非常严重，整个厨房地面全水，地上扔着几块砖头。我踩着砖头到了下水道口。下水道口全被水没过了，看不到里面的下水眼。把上衣脱下来叫中年男人拿着，然后蹲下去把手伸进下水道，在里面摸，慢慢的摸到了下水眼，一感觉下水眼里面没有东西，应该是主干道堵了。

　　站起来甩了甩胳膊上的脏水，对中年男人说：“可能是主干道堵了，咱们到外面看看。”

　　中年男人挺感激的看着我，说：“把你的胳膊都弄脏了。”

　　我说：“没事，你别把我衣服掉到水里就行，就那一件衣服。”

　　中年男人笑笑，和我一起往外面走。路过大厅的时候气质女人看我光着膀子，胳膊还湿漉漉的，冲中年男人说：“你咋叫小谭下手呀？”

　　我说：“没事，我熟悉。”

　　到了外面找到主干道下水井，打开井盖，看到下水井里面没事，可以肯定是厨房下水道到外面下水井这段堵了。

　　对中年男人说：“主干道堵了。”

　　中年男人问：“那怎么办？怎么通？”

　　我说：“咱家的下水道太长，用竹坯子通不透，只能找高压水车来打一下才能打通。”

　　中年男人问：“那哪有高压水车？”

　　我说：“厂内有，我找找电话。”

　　往回走，气质女人问：“能通吗？”

　　我说：“能通，但得花钱。”

　　女人说：“花钱没事，能通开就行。”

　　我又踩着砖头小心翼翼的进了厨房，在菜架子旁边的墙上找到了厂内清洁队的电话。以前下水道就堵过一次，找厂内清洁队过来用高压车疏通的，疏通完了请人家队长吃了顿饭，给拿了一条烟。还记得那个队长姓李，大嗓门，能喝酒，老板叫我陪着喝的酒。

　　把电话号码抄下来，到了吧台把电话打过去。

　　接电话的就是大嗓门，那边问：“谁呀，什么事？”

　　我说：“李哥，是我，盛美酒店。”

　　那边“哦”了一声。

　　我说：“忘了李哥，我是盛美酒店的小谭子。”

　　那边说：“哦，哦，想起来了。”我想他是想起那条烟了，不一定想起我。

　　我说：“李哥，还得麻烦你，这边的下水道又堵了。”

　　他说：“下水道堵了呀，今天星期六我值班，班上没人走不开呀。”

　　我赶紧说：“李哥，我知道，这不是没办法呀，还得李哥帮忙，快，也就半个小时就能疏通开，放心李哥，啥事弟弟都明白，知道咋办。”

　　他说：“那好吧，一会过去。”

　　放下电话跟中年男人说一会儿高压车过来，然后去洗手间洗洗脏胳膊。

　　气质女人叫孙梅，中年男人叫冯立军，是夫妻俩，也是他们承包了盛美酒店。

　　孙梅问我现在在哪干呢，我说在铁西。问我那里怎么样，我说挺好的，内部酒楼。

　　我问：“这得装修多长时间？”

　　冯立军说：“还得十来天。”

　　我说：“国庆节开不了业了。”

　　他说：“是，国庆开不了业。”

　　孙梅说：“准备国庆节之后开业，现在啥啥都没有呢？又增加了两个包房，准备装的好一些，专门招待领导，还准备上音响设备，好能够唱歌。”

　　说话的时候高压水车来了。

　　还是高压水枪厉害，也就十五分钟下水道就通开了。

　　孙梅问我：“给多少钱？”

　　我说：“二百吧。”

　　她问：“二百块钱就行呀？”

　　我说：“今天是周六，他也是干私活。”

　　拿了二百块钱给了李哥，李哥说今天值班，哪天不值班喝酒，我说好的。

　　我要走的时候孙梅两口子叫住我，然后到包房里坐下。

　　孙梅说：“小谭，刚才我和立军我俩商量了一下，我们两口儿子是头一次干酒店，以前没做过，也没经验，看你这个人挺实惠的，准备想让你过来上这来上班，你看行吗？”

　　我心里是想回来的，现在他们提出来想叫我过来上班正合我意。

　　我说：“我在那边正上着班，如果回来的话得回去和厨师长说一下，他能找到人替我我倒是可以过来。”

　　“那太好了，一看你就能答应。”冯立军显得很高兴，说：“刚才你进厨房，二话没说把衣服脱了光膀子用手去找下水眼，说实话我挺感动，当时就想把你留下，一看你的人品就没说的。”

　　我笑笑。

　　孙梅说：“刚才你冯哥跟我说了，他一说我就相中你了，我们就缺一个像你这样的，你回去好好跟厨师长说说，就说我是你姐，开饭店要你过来帮忙。”

　　我说：“行，回去我就说。”

　　孙梅问：“你在那边多少工资？到这里再加一百，你看行吧。”

　　我说：“行，这个你看我干活啥样再定，万一你看我干活不行兴许不用我呢。”

　　她说：“哪能呢。”

　　“你放心谭子，我们俩口子这辈子都做不出那事来，咱们这算缘分，你来就帮着解决了这么大的事，换成别的人连管都不带管的，感谢你还来不及呢。”冯立军说。

　　我说：“没啥，我就是在这里干过，知道下水道怎么通，要是别的也不懂。”

　　从盛美酒店出来回了新创酒楼。走的时候也没和孙梅他们两口子定死一定会过去，因为这边得和厨师长说一下，找到替我的人才能走。虽然心里想回盛美，但找不到替我的人不能走，不能撂挑子，这是厨师这行的规矩。