过了几天李海娜和周兰回来了。

　　我一直没有搞懂老二和周兰是怎么在一起的。是经人人介绍还是俩人自由恋爱？但是可以肯定一点，就是他们俩人早就认识，并且熟悉，还是很好的朋友。

　　俩人结婚之后没几个月开始有了矛盾，然后就是分开居住。

　　坚持了一年离婚。

　　离婚之后俩人恢复了以前的状态，还是朋友，比两口子时候要好。

　　也许一男一女两个人有的可以成为夫妻，有的就只能做一辈子的朋友。

　　日子在不紧不慢的往前赶着，春暖花开，要到五一了。

　　这天晚上下班早，老大领着我去了冯哥朋友邹老板的酒店。老大和邹老板早就认识，要不然邹老板也不会把老大介绍到盛美来。

　　邹老板的酒店在市里。

　　到的时候老大的二哥也在，是老大二哥叫老大来的。老大二哥和邹老板是多少年的朋友，俩人总在一起。当初冯哥叫邹老板给找厨师的时候，邹老板就想到了老大，原准备是叫老大在他的饭店炒菜的，那时候他饭店的厨师还行，做的挺好，于是就把老大介绍给了冯哥。

　　老大二哥是社区主任，相当于三级政府的存在，和邹老板关系好，间接的和冯哥也认识，只是很少交往。

　　邹老板的酒店叫“玫瑰饭店”，是一家老字号饭店，在泰山路上。

　　省城师范学院在泰山路上，师范学院很大，学院转圈的房子都是学院的，大部分都对外出租给个人。玫瑰饭店的房子就是师范学院的。

　　玫瑰饭店在师范学院的北门，对面是“全聚德”和“泰山宾馆”，再往东几百米就是北陵公园，属于繁华地带。玫瑰饭店比盛美酒店要大，有十个包房，一个可以接待婚礼的大厅，还有几间闲置的房子。在饭店后面有个小门，打开小门就可以直接进入师范学院。

　　我和老大来到包房，包房里坐着老大二哥，邹老板，还有一个中年女人和一个男的。中年女人个子很高，是我认识的女人中最高的一个，有一米七五，长得很有风韵。那个男的有点书卷气，但是很精神，梳着分头。

　　邹老板介绍那个男的是师范学院的一个主任，姓葛。

　　等那个女的，邹老板笑着对老大说：“三哥，这位就不用我介绍了吧。”

　　“不用。”

　　老大冲那个女的一拱手。

　　“王姐，挺长时间不见了。”

　　“是，挺长时间不见了。”王姐微笑着道。

　　老大二哥对王姐说：“你还认识他呢？我都是才认识他。”

　　说完大伙就笑了。

　　老大指着我跟大伙介绍道：“这是老三，小谭子，跟着我的。”

　　我站起来冲大家微笑点头。

　　老大二哥问老大：“跟着你学炒菜？”

　　老大说：“嗯，跟我学炒菜。”

　　“跟你学炒菜行，可别跟你学别的，你别把人家小兄弟耽误了。”老大二哥说。

　　服务员推门进来，问邹老板可以上菜吧，邹老板说上吧。

　　上来的第一道菜是“黄瓜耳丝”，第二道是“老醋蛰头”。凉菜上完了紧接着上热菜，依次是“油淋菠菜”“锅包肉”“清蒸鲈鱼”“清炒双萃”“麦香薯条”“酸辣汤”。

　　上菜的时候邹老板对老大说：“三哥，你尝尝，这是我前天新找的厨师，看看手艺咋样，你给把把关。”

　　老大边尝菜边说：“挺好的，看这菜厨师应该三十来岁。”

　　“是，刚三十。”邹老板说。

　　“菜炒的挺好，咸淡掌握的也行，色泽挺亮的，有的菜火候还差点。”老大点点头，接着说：“三十，不错了，我三十的时候炒菜也就这样。”

　　“哪个菜还差点火候？”邹老板问。

　　“就这样干说呀？这些好菜一会儿该凉了，喝口酒再说。”

　　“就喝酒积极。”老大二哥道：“人家叫你来是品菜来了，不是叫你喝酒来的。”

　　“你不喝呀，你比谁都馋酒。”老大道：“品菜也得有酒呀，没酒能品出啥菜来。”

　　“三个说得对，来，咱们喝一个。”邹老板张罗着喝酒。

　　大家一起喝了一大口。

　　放下酒杯老大说：“那个锅包肉火候就没到，没达到外酥里内的效果，还有糖醋口找得不准，没达到酸甜适口的程度，但是颜色挺好的，这就是年轻厨师的毛病，就求色泽，不考虑口味，觉得好看就行。再好看的菜也是拿来吃的，滋味才是硬道理。”

　　接着老大指着那盘“清炒双萃”说：“这就是一道青菜，炒青菜需要脆嫩，火候最重要，炒菜里面青菜、汤口菜最难做，吃这道菜不知道你们有没有感觉，不是太脆，兰花有点软。这就是给兰花和山药飞水的时候水没开就下锅了，炒出来就这样。”

　　老大这个说法首先得到老大二哥的不相信，他为了验证老大说的，用筷子夹了一片山药放进嘴里，吃了一口，细品了品，点点头说：“是有点那样。”

　　然后冲邹老板说：“把你们家厨师叫来，问问是不是水没开就下的锅，我就不信一尝就能尝出水没开就下下锅来。”

　　老大说：“你别不信，要是真没下锅咋整？”

　　“算你说得对。”老大二哥说。

　　“那不行，咱俩得赌点啥的。”老大道，然后一副胸有成竹的看着自己的二哥，那意思不服就赌点啥。

　　坐在老大二哥旁边的王姐说：“你们哥俩可咋整，到一块儿就掐，都多大岁数了。”

　　“要是真没下锅，我自罚一杯。”老大二哥应战，对老大说。

　　“那不行，你自罚就和奖励似的。”老大不接受他二哥的赌注，然后道：“这么着吧，要是真没下锅你给我买条烟；要是我说错了我给你买条烟，行不？”

　　这哥俩儿，也是挺有意思。

　　“行。”老大二哥爽快的答应，然后看着大伙说：“大伙儿可都在这呢，到时候给我看着点，老三总耍赖。”

　　老大二哥准备让大伙儿做见证人，看来老大以前是没少坑他二哥。

　　“哼！赖过你几回，还总耍赖。”老大道。

　　“还少了？你的话没准儿。”老大二哥道。

　　邹老板让服务员把厨师喊来。

　　厨师进来之后看着大家，看上去有点紧张。

　　邹老板问：“李师傅，这个清炒双萃飞水的时侯水开锅了吗？”

　　李师傅想了一下，不好意思的笑笑说：“一着急水没开我就下锅了。”

　　话音刚落老大就大声说：“看着没，看着没，水没开吧。”然后冲着他二哥以胜利者的姿态说：“咋样，服不，烟，一条。”

　　边说还边配合着夸张的手势，像极了小孩子。

　　也许弟弟在哥哥面前都这样吧，我没有哥哥不知道，但是在这一刻我很羡慕老大有个哥哥。

　　“知道，差不了你。”

　　老大二哥有点不服气，但是给我的感觉他好像很愿意自己输似的。虽然打赌输了，但是能证明自己弟弟说的是对的他很高兴，仿佛在变相的证明自己的弟弟说得对，自己弟弟是厉害的。

　　看到老大二哥这样想到家里的姐姐们，姐姐们也是这样对我的。

　　亲情，永远都是最伟大的。

　　李师傅站在那有点懵。

　　邹老板说：“李师傅，你也坐下，我给你介绍一下。”

　　指着老大说：“这位是邢师傅，老师傅了，炒菜非常有名，刚才邢师傅尝了口清炒双萃，说水没开就下的锅了，大伙不信，就把你叫过来问问，看看是不是真水没开就下的锅。”

　　李师傅点下头，意思是真的水没开就下的锅，然后冲老大行礼，说：“邢师傅，你得多指导指导。”

　　“指导谈不上，都是哥们儿，我就是比你多炒几年菜，都一样。”老大道。

　　“哪呀，您是师傅。”李师傅很谦虚地说。

　　老大很潇洒的一摆手说：“啥师傅，都是炒菜的，同行都是朋友。”

　　邹老板对李师傅说：“刚才邢哥说有几个菜不到火候，那个锅包肉，还有这个清炒双萃，你听邢哥讲讲，咱们也偷点艺。”

　　“必须的，找这样的机会都找不着，今天必须好好听听。”李师傅道。

　　这时候老大显得有点不好意思，摆着手说：“我就是瞎白话，瞎白话。”

　　“要说你平常瞎白话我信，但是今天你说的得承认你没白话，有点儿道理。”老大二哥很实事求是，然后说：“以前我还以为你不会炒菜呢。”

　　“还不会炒菜？”老大白了他二哥一眼，然后没好气的说：“我炒的菜你没少吃，吃的比谁都多，就连菜汤都泡大米饭吃，汁都不剩。”

　　老大直接揭他二哥老底。

　　“你看着了。”

　　“我没看着呀？”

　　哥俩儿大眼瞪小眼。

　　真是亲哥俩儿，神态表情都一样。

　　大伙笑。

　　老大拿起勺子喝了口酸辣汤。

　　“厨师最难做的就是汤口菜。”然后直接问李师傅：“李师傅，你做这酸辣汤的时候先是用油炸的红干椒，然后又把红干椒捞出去，然后调的酸辣口，是吧？”

　　李师傅一愣，点头说：“是，不对吗？”

　　“酸辣汤酸辣汤，一听就是道汤口菜。做汤最忌讳的就是有油，一有油这汤就减去五分。另外在做酸辣汤的时候主要是取酸辣味，酸度可以从醋里取，也可以用附加有酸度的汤汁里取，比如野山椒的汤汁，又酸又辣，可以适当的用用。”

　　“等辣度取的就多了，可以是鲜辣椒，也可以是干椒，还可以是胡椒粉。这个没有固定的，一个厨师一个味，只要找好了就行。学菜不要死学了，看师傅做的时候放啥你就放啥，那就学死了，灵活点儿才能有自己的菜。”

　　“酸辣汤是道地道的老菜，一般人都做不好，主要是酸辣口掌握不住，这得多做几回，做的时候自己多尝尝，自己找感觉，感觉找到了就差不多了。自己都觉得不好喝那客人喝着也一定不爱喝，退菜很正常。”

　　老大说完冲大家道：“你们也尝尝，喝一口，李师傅的酸辣汤我喝还行，汤趁热喝才有味儿。”

　　大伙儿拿起勺子喝汤。

　　老大看大伙喝汤，说道：“好的酸辣汤不管是热还是凉，喝着都爽口开胃，喝酒喝多了喝口酸辣汤解酒。”然后对李师傅道：“李师傅好好研究研究，你这汤就是现在喝还有点味道，再过一会儿汤就有点泄，没啥味道了。”

　　李师傅喝了一口自己做的酸辣汤，砸了下嘴，说：“邢师傅，现在就有点泄了，怎么回事？”

　　老大看看李师傅，又看看大伙儿，大伙也都看着老大，想听听老大怎么说，尤其是我想知道是怎么回事。

　　“想知道？”老大问李师傅。

　　李师傅点头。

　　“先喝酒，不喝酒咋说。”

　　老大说完举杯和大伙儿示意，然后先喝了一大口，大伙儿也跟着喝了一口。

　　老大说：“汤一凉就谢了，就和水没开就往锅里下菜一样。”然后对李师傅说：“你在给酸辣汤拢芡的时候是开锅的，芡下去之后温度也跟着下去了，等又开锅的时候你开始下蛋液，紧接着把蛋液打散，然后就直接出锅了，是吧？”

　　李师傅马上醒悟。

　　“我知道了邢师傅，下完蛋液锅里汤的温度又下降了，还得上火烧开再出锅，这样就不会泄了。”

　　“对，蛋液下去之后用汤的温度也能加热成熟，可是汤的温度也下去了，温度下去淀粉在里面就慢慢分解，不会形成糊化，在汤热的时候看不出来，等汤一凉就显现出来了，汤保证泄。”老大说。

　　李师傅端着酒杯站起来很尊敬的对老大说：“邢师傅，我敬你一杯，今天我学到不少东西，这些都是从书本上都学不到，别的师傅也不会说，你能毫不保留的跟我说这些，真的谢谢。”

　　老大也不矫情，和李师傅喝了一大口。

　　老大二个有点打击老大道：“没想到你还挺能白话儿。”

　　“你没想到的事多了，就是这两年我不爱扯那蛋了。”

　　老大一副风淡云清的样儿，看着好像是世外高人似的。

　　然后跟我说：“老三，你跟他喝一个。”

　　我站起来举着酒杯对老大二哥说：“大哥，我敬你一杯。”

　　老大二哥举杯要和我喝，被老大拦下了。

　　他说：“这么喝不行，敬酒哪有半杯半杯敬的，把酒瓶子拿来。”

　　李师傅把酒瓶子递过来，我直接接过，先给老大二哥倒满，又把自己的倒满。酒杯不小，倒满了有四两酒。

　　老大二哥看了看我，又看了看老大。

　　问老大：“这回行了吧？”

　　老大说：“行，这回行。”

　　老大二哥问：“你不跟着？”

　　老大摇摇头说：“你和老三先喝，一会儿我再喝。”

　　大伙儿都瞅我和老大二哥，那可是四两一杯呀，一般人不能一口喝下去。

　　王姐很担心的对老大二哥说：“慢慢喝，一杯可是四两。”

　　“没事，挺长时间没这么喝酒了。”然后冲我道：“来谭子，咱哥俩儿干了。”

　　“哥，我先干为敬。”

　　说完和老大二哥碰了下杯，一仰脖一杯酒就下肚了。

　　老大二哥看我干了，说了声好，也一仰脖下去了。

　　看我俩喝完，老大认真的跟他二哥说：“老三我挺喜欢的，我俩儿投脾气，小伙儿干活还好，认学，实惠，到咱家还去过呢。因为家里穷才出来打工的，我现在带他，以后他有啥事找你你得帮他，我是你弟弟他也是你弟弟，我要是不行的时候就把他交给你了。”手机端『笔\趣\阁→m.\B\iq\u\s\an.C\o\m』

　　老大二哥看着我说：“小谭子，以后有啥事你就找我，大哥能办的一定办。”

　　“谢谢了，哥。”我说。

　　“老三，以后有事就找他，他比我厉害，我就能教你炒菜，别的啥事不行，也不能带你走黑，你就好好学吧。”老大说。

　　“嗯，听你的。”我点头道。

　　老大能说这话我挺感动，心里热乎乎的。

　　出门在外能有个大哥护着就像有了依靠一样。

　　和了一会儿酒，邹老板问老大：“三哥，在老冯那怎么样？还开心吧。？”

　　老大说：“还行，挺好的。”

　　王姐问：“啥时候去的？我都不知道，在那干多长时间了？”

　　老大说：“年前去的，八个月了。”

　　“那长时间了？”我姐笑着问：“过年你们老板给你包了多大红包？”

　　“红包？”老大摇摇头，“没有，屁都没有，就那么回事吧。”

　　“老冯也够呛，哪天碰着得他得说道说道，太不够意思了，就知道挣钱了。”邹老板道。

　　老大是邹老板介绍给冯哥的，邹老板和老大二哥是多少年的哥们儿，他开饭店老大二哥没少帮忙捧场，听说老大在冯哥那干过年连个红包也没拿着觉得很美面子。

　　老大无所谓的笑笑说：“给人家干活咱们就是个打工的，老板给你红包是情分，不给是本分，我不挑那些个，不给红包也好，谁都不欠谁的，哪天闹掰了走人也不用不好意思。”

　　“对，不给也是好事。”老大二哥对老大说：“其实我打算让你上这来的，刚子（邹老板）说他朋友那缺厨师，让他帮忙给找一个，就让你过去了。我不怎么认识那个冯老板，要知道这么狗人就不叫你去了。”

　　“我不在乎那个，在哪干开心就行。”老大说：“现在还行，他们两口子还说得过去。”

　　邹老板说：“老冯怕他媳妇，当不了家。”

　　“他媳妇——”老大二哥问邹老板，“就上回你说的那个？”

　　“对，就上回沈飞那个厂长去你那办事领着的那个女的，我不跟你说了，是老冯媳妇。”邹老板到。

　　“我对那个女的有点印象，开始我还以为是那个厂长的秘书呢。”老大二哥说。

　　王姐对老大二哥说：“咱们上个星期去歌仙吃饭不是还碰到那个厂长和那女的了吗？还打招呼了。”

　　老大二哥说：“我哪注意那事，当时就陪局长喝酒了。”然后冲老大说：“干得不开心就不干，咱们不差那点钱，再说你也不是差钱的人。”

　　“我咋不差钱？我现在啥都不差，就差钱！”老大道。

　　“哼！我告诉你今天我可没带钱。”老大二哥说。

　　老大说：“我也没跟你要。”说完笑了，端起酒杯跟他二哥说：“咱哥俩儿喝点。”

　　“不能再干了。”

　　“不干，不干。”老大说：“半杯，半杯。”

　　哥俩儿一人喝了半杯。

　　那天回来的时候快十二点了，走的时候邹老板给拿了三条烟，和老大说不愿意在冯哥那干就到他这来，他随时欢迎。

　　老大哼哈答应着，坐上出租车往回来。

　　在车上老大说：“老三，你看着那个王姐没？”

　　我说：“看着了。”

　　“都跟我哥十五年了，从大姑娘的时候就跟着，我哥不离婚她也跟着。”老大说着，“那才叫女人呢，纯铁子，我哥也有那个男人劲儿，挺多女的都喜欢他。”

　　“老大，你也挺男人的。”

　　“那是，这方面我不服我哥，我哥专心，就王姐一个人。我不行，我是看到动心的就喜欢，现在不敢了，能找个老实本分的过日子就行。”