正文 第66章 爱吃的雅茹
早上去买馒头,雅茹也要跟着去。
张姐说:“你跟去干啥?去买馒头又不是去抢馒头,去那些人干啥。”
“我也跟着去看看,帮你拎馒头。”雅茹笑嘻嘻地说。
“拎馒头用你呀,有你谭哥就行。”
雅茹也不说话,就是在后面跟着走。
“雅茹,丫崽子,说,是不是喜欢你谭哥。”张姐问。
“不喜欢,他太凶。”
雅茹看了我一眼,还做了个鬼脸。
“我才明白,以前喊你买馒头你不去,这回你谭哥和我去你就去,你这哪是买馒头去,是要和你谭哥在一起。”张姐道。
“才不是呢,我就是想看看你们在哪买馒头,想到市场看看,我还没去过那个市场呢。”
“那你去过吊炉饼吗?”
“去过呀,我还在那吃了一张呢。”
“你去过吊炉饼没去过市场?”张姐有点不相信,“市场就在吊炉饼前面,也就一百米。一百米你都没去过,你这丫头也够懒的。”
雅茹呵呵笑。
路过吊炉饼的时候雅茹说:“我不去了,你们俩去吧。”
说完就进了吊炉饼。
张姐一愣,转而笑了,说:“死丫崽子,哪是和咱俩买馒头去,她是来吃吊炉饼了。”
等我和张姐买完馒头回来的时候雅茹站在吊炉饼那等我俩,手里还拿着一张吊炉饼吃着。
我问雅茹吊炉饼好吃吗,她说非常好吃。
我是不怎么爱吃饼的,看雅茹说好吃就像尝尝,下午休息的时候去了吊炉饼。
看到我来了大嫂很热情,问我:“谭子,今天怎么有空过来?”
我说:“现在没事,就过来看看。”
大嫂说着让做饼的师傅烙了两张吊炉饼拿过来,还端了一碗鸡蛋糕。
“还没吃过咱家的吊炉饼吧,尝尝。”
“真没吃过,今天就是过来吃饼的。”
“吃吧,咱家吊炉饼好吃。”
我吃着饼,真的挺好吃,外酥里嫩,口感非常好。鸡蛋糕也好,嫩嫩的,浇上肉沫木耳卤,喝着非常爽口、滑嫩。
大姐夹了一盘小菜过来,说:“吃点小菜,干吃饼没咸淡吃着烧心。”
我说:“谢谢大姐。”
“谢啥,都一家人。”大姐道。
吃了一口小菜,说实话不好吃。干豆腐和海带丝都硬,还没味道。榆根头咸菜除了咸之外还是咸,剩下的水煮花生还可以。
我吃着饼喝着鸡蛋糕,问道:“咱家这小菜谁拌呢?”
大嫂说:“你大姐拌呢,我不会。”
我对大姐说:“大姐,以后我给你拌两个你尝尝。”
“那感情好了,我和你大嫂都不咋会拌,这不没人拌吗,就拿我赶鸭子上架。”大姐说:“一开始想让你们那边师傅帮着拌一下了,咋说也是师傅,拌的肯定好吃,你二嫂回去跟师傅们说,师傅说自己活还干不过来呢,哪有时间给拌小菜,一个月给多少钱呀?你二嫂一来气也没叫他们拌。”
“谭子你要是给拌那太好了,大姐天天给你烙饼。”新笔趣阁更新最快https://www.biqusan.com/https://m.biqusan.com/
“我拌的也不一定好吃,今天晚上我先拌两个你们尝尝。”我说。
吊炉饼每天拌四个小菜就行,也不多,心想自己每天有半个小时就能拌完。
下午回来我和黄萍说:“二嫂,下午我去吊炉饼了,吃了两张饼。”
“好吃不?”黄平问。
“好吃,真挺好吃,鸡蛋糕也好喝,就是小菜差点。”我直接说。
“是,小菜不好吃,你大嫂和你大姐都不会拌菜,以前我拌了,也不是怎么好,但还比她俩好点,现在没人拌了,先将就着吧,我这也快生了。”
她说完用手摸了摸鼓起来的肚子。
我说:“这样二嫂,晚上下班我拌几个小菜,拌完了放冰箱里,她们明天早上出早点的时候过来取一下,看看咋样。”
黄萍说:“那你多累呀,一天配菜干活就够累的,还得买菜,还得拌菜,不行,这不行。”
我说:“先看看啥样,反正晚上下班我也是在店里,没啥事,拌几个小菜用不了多长时间。”然后说:“你看看,早上让她们谁过来取。”
黄萍看我坚持要拌菜,说:“那就让大嫂来取吧,她有饭店钥匙,早上过来她自己开门取,省的耽误你睡觉。”
“行,她们出早点确实比我早。”我说:“那就这么定了,叫我大嫂明天早上来取,我把拌完的小菜放四开门冰柜里。”
拌几个小菜不是啥难事。
晚上下班之后开始准备,一共四个:拌海带丝、炝拌干豆腐、拌绿豆芽、拌榆根头丝。
拌小菜也很讲究。不是说小菜就好拌,拌拌就行。干啥都一样,都得用心。
你把小菜当做鲍鱼、鱼翅来对待,那小菜拌出来就好吃,谁吃都吃不出毛病来,并且因为一盘不起眼的小菜能拉来很多主道。说着好像有点玄,其实一点都不玄,到生意火爆的餐厅去看看,就算是一个免费的赠品人家都是下功夫制作的,吃起来都非常地道,很多客人就是为了吃个赠品才去的,能不说明问题?
其实做餐厅很简单。餐厅无大事,全部是细节。千万不要小看一碟不起眼的小菜、赠品、或者是客人要的一小碟花生米,一小盘咸菜丝,这些都是可以留住客人的关键点。往往一道大菜吃不出回头客,反而一小碟不起眼的小咸菜倒留住了不少客人,就是这个道理。
在厨房里我有一个原则,那就是只要是从厨房出去的出品,无论大小都必须做到精品,就算是一个腊八蒜也要腌到最好程度,因为它代表着整个厨房、整个餐厅的出品水平。这和人们常说的做人的标准差不多,“莫以善小而不为,莫以恶小而为之”,做人不分善恶大小,做菜不分菜品大小,都要认真对待。
说白了做菜和做人是一样一样的,人做得好菜就做得好,人做的不行菜做的也好不到哪去。
在拌小菜的时候雅茹来到厨房,看到我正在那忙活,她问:“谭哥,你干啥呢?”
我说:“拌小菜呢。”
“明天早上吃呀,早上吃的咸菜不都早上拌吗?”她以为我拌的是明天早上员工吃的早餐咸菜。
“不是咱们早上吃的,是吊炉饼的小菜。”我说。
“吊炉饼的?”她有点疑惑,然后问:“吊炉饼的小菜也你管呀?”
“反正也没啥事,就帮她们拌拌。”我道。
“噢,你拌好几个了?”她问。
“这不两个,一个干豆腐,一个海带丝,你尝尝好吃不。”我对她说。
一听到吃的小丫头来了精神,拿起筷子就开始吃,边吃边说:“好吃,好吃,比他们吊炉饼拌的好吃多了,他们吊炉饼拌的不好吃,每次我去都不吃。”
“我现在去就吃饼喝鸡蛋糕,他们蒸的鸡蛋糕好喝。”然后道:“谭哥,你能不能教教我拌菜,我也想学拌菜,不学别的,就学这两个就行,等过年回家我就给我爸我妈他们拌,叫他们也尝尝我的手艺。”
“行,我天天拌,到时候你过来我教你。”我答应她。
“好,明天你拌的时候喊我,我过来学,不许不喊我。”
“喊你,保证喊你。”
“对了谭哥,我一会儿洗衣服,你有啥要洗的吗?”她问我。
我说:“没有,谢谢你了。”
她说:“我看你那个半截袖该洗了。”
我说:“还行,不脏。”
“嘻嘻。”她笑道:“我刚才上你屋都拿了给泡上了,没看着你还以为你出去喝酒了呢?原来你在这拌菜,不和你说了,我洗衣服去了,洗完了再过来。”
说完她就走了。
我把绿豆芽和榆根头丝拌完,装好放进冰柜。
来到大厅看到客人已经走了,值班的服务员正在收拾卫生,点上一根烟坐在那休息。
不一会儿雅茹洗完衣服过来坐下问:“谭哥,你拌完了?”
我说:“拌完了,放冰柜里了。”
“你拌的好吃,明天别再不够卖。”她有点担心够不够卖的问题。
“没事,不够卖明天中午我再拌点儿。”
“其实我想去吊炉饼那,那时候大姨(大姐)没来的时候我就在那干了,后来大姨来就把我调过来当服务员,我不愿意当服务员,天天还得穿裙子,我最不爱穿裙子了。”
她有点委屈的说。
我说:“你当服务员挺好的。”
“那也不愿意当,嘻嘻,我喜欢吃吊炉饼。”说完看着我,问道:“我是不是就长个吃心眼儿?”
“是,你就长个吃心眼儿。”
“我都胖了,都是吃的。”她叹了口气,那意思很是无奈,然后问我:“谭哥你是不是天天晚上喝酒?”
“有时候喝,干活累了就喝点儿。”
“刚才我去你屋里拿衣服,看你屋里有半瓶酒,就知道你保证天天喝酒。”
“没有,不天天喝。”
“我爸也爱喝酒,每天晚上都喝一杯,我妈不愿意他喝酒,喝酒还得给他做菜,有时候我看我爸喝酒没菜我就去给他做,我妈就说我没良心,说她天天给我做菜做饭也没看着我给她做菜,可气人了。”
她说可气人了的时候脸上是即委屈又无可奈何的表情,看着就想笑。
“他们上山干活的时候都是我在家做饭,哪顿饭都有菜,还说我不给她做菜。”
“你妈那是故意说你的。”我笑着说。
“我看也是。”
值班服务员把卫生收拾完了,雅茹和她一起回去睡觉了。